La Conservación y gestión de las huertas, se realiza en convenio con el El Dpto. de Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales de la Universidad de Córdoba, el proyecto específico comprende los siguientes aspectos:

• Plan de Documentación que incluye estudios históricos de planimetría, estudios de la flora actual, arqueobotánica y etnobotánica comparada en otros lugares de Granada e investigación de fondos documentales.
• Restauración y recuperación paisajística: Se centra en la localización de especies arbóreas, la recuperación del sistema de parcelación y de los sistemas tradicionales de riego, recuperación de lindes y arboledas, recuperación de técnicas de cultivo, localización de material vegetal susceptible de cultivo, formación de vivero y banco de germoplasma para siembra y plantación, control de especies exóticas invasoras, etc...
• Plan de Uso y Gestión, en base a los siguientes criterios y directrices: Histórico y monumental, paisajístico, disposición de un vivero y banco de germoplasma para especies silvestres y variedades de cultivo, uso didáctico y sociocultural, acreditación y certificación, manual de buenas prácticas