مجموعة من الكروم التاريخية وتقنيات الزراعة والإدارة الأندلسية

الكرمة (Vitis vinifera) ، هو محصول قديم وثمين جداً ، نشأ في الشرق الأوسط وينتقل من جيل إلى جيل من قبل الشعب العربي تحت اسم -كرم-. وقد تم زراعة الكرمة من قِدَم تاريخ غرناطة ولا تزال موجودة ضمن البيوت التقليدية من المدينة.

الكرمة (Vitis vinifera) ، هو محصول قديم وثمين جداً ، نشأ في الشرق الأوسط وينتقل من جيل إلى جيل من قبل الشعب العربي تحت اسم -karm-. وقد تم زرع زراعة الكرمة في تاريخ غرناطة ولا تزال موجودة ضمن البيوت التقليدية (carmenes ) من المدينة. كارمن عبارة عن عقار خاص ، له بستان مختار مع أشجار الفاكهة والأروقة المغطاة بالدوالي ، والتي تمثل ثراء العائلة المقيمة.
ثمرة الكرمة هي العنب واحدة من أفضل الفواكه المعروفة في العالم كله. كل نوع من أنواعه يُخفي خصائص متنوعة تحتوي على فوائد متنوعة مثل الغذاء والدواء أو الصناعة ، مما شجع على أن هذه الرمزية قد صاغها العديد من الثقافات.

في الزراعة الأندلسية ، تعد الكروم أحد أهم المحاصيل في الأندلس ، والدليل على ذلك هو أنه أكثر الأنواع التي تم ذُكرُها ، ومع معظم المعاهدات بين علماء الزراعة الأندلسيين مثل ابن باسال ، التيناري أو ابن لويون.
خصصت زراعتها لإنتاج العنب ، ولكن أيضا لإنتاج العصير والشراب وحتى صناعة النبيذ.
تشير الوثائق التاريخية ، سواء كانت نصية أو رسومية ، إلى وجود زراعة الكرمة في البساتين بطرق مختلفة. هذه الطرق هي التالية:

– مسلح على هياكل ثانوية من القصب ، سواء في التعريشة أو العريشة (وفقا لتوصيف التيغناري والخبرات المحفوظة في المناطق المتاخمة لزراعة الكروم التقليدية).

– الشتلات فوق شجر المَيْس أو الأشجار المناسبة الأخرى وفقًا لتقنية سبق وصفها من قبل كولوميلا والمعروفة باسم “رامبوتينو” منذ أكثر من 2000 عام ( الكستناء ، ، الحور ، الصفصاف، المكابح ، …).

– في شكل كرمة ، وفقا لمحصول تقليدي موجود بالفعل في بساتين العريف.

يعمل مجلس إدارة الحمراء وجنة العريف على استعادة تلك النظم الزراعية ، وإنشاء المواقع المثالية لإعادة تثبيتها ، واختيار أكثر الأصناف تناسقًا مع طبيعة واستخدام هذا المحصول في السياق الجغرافي والتاريخي المناسب الذي يدمج تلك الأشكال من زراعة في مناظر طبيعية البساتين. وتتعاون في هذا المشروع جامعة قرطبة ومعهد IMIDRA (معهد البحوث الزراعية في مدريد

2/6/2011 صورة:
الكروم ضمن بساتين الحمراء حيث يتم إنتاج اليوم الخمور .
وهناك دراسة حديثة كشفت لنا عن زراعة وتنمية وتخمير العنب في عهد بني نصر . الصورة تُظْهر بساتين العريف في الخلف.